For første gang ever prøver jeg meg på et lavkarbokosthold.
Det hadde jeg aldri trodd at jeg skulle prøve. For det er jo såå godt med ris, pasta, brød, havregryn osv.
Nå er jeg ikke helt naxi, men prøver å spise mest mulig proteiner og fett. Det jeg spiser av karbohydrater skal helst være lav GI på. Men det klarer jeg ikke alltid å holde. Spiser en del ananas på boks. Og når mat hermetiseres blir det enda høyere GI enn det har i utgangspunktet.
Men, et stort men. Om man spiser noe proteinrikt eller fettrikt sammen med noe meg høy GI, vil dette være med på å senke GI'en i den maten. Så det er viktig å være opptatt av hvordan man setter sammen kostholdet. Ikke en enkeltting som kanskje ikke her helt optimalt.

Det som er bra med et lavkarbokosthold er at blodsukkeret blir mer stabilt, og at insulinet ikke trenger å regulere bloduskkeret.
Mange mener man kan kurere diabetes helt. Det er bare å slutte å spise karbo.
Nå virker jo også proteiner på blodsukkeret, men dette er minimalt. Fett, derimot, har ingen virkning i det hele tatt. Hvorfor ikke spise mere fett?? Hvorfor anbefales diabetikere å spise mer kornprodukter enn fettinnholdig mat?
Fordi Norge er en landbruksnasjon. Det er dette vi lever av. Og dermed skal man anbefale feil mat, som gjerne forkorter livet til folk?
Kroppen min har i alle fall reagert bra på et kosthold med mindre karbs. Det er hodet mitt som ikke er helt på lag med dette (hjernen omsetten på glukose), men jeg tror det bare er en tilvenningsfase.
Vi trenger jo faktisk ikke å tilføre kroppen karbohydrater. Den klarer seg uten.